Должностная инструкция официанта 4-го разряда
Материал из Glossary : WWW.TUK.RU.
Содержание |
[править] ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ОФИЦИАНТА 4-ГО РАЗРЯДА
[править] I. Общие положения
1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность официанта 4-го разряда.
1.2. Официант назначается на должность и освобождается от должности приказом директора в порядке, установленном Трудовым кодексом Российской Федерации.
1.3. Официант подчиняется непосредственно _________________________.
1.4. На должность официанта 4-го разряда назначается лицо, имеющее высшее или средне специальное образование и стаж работы по данной специальности не менее _____ лет.
1.5. В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его обязанности выполняет___________________________________________________.
[править] II. Функции
2.1. Официант 4-го разряда выполняет следующие функции:
- 2.1.1. обслуживает посетителей со сложной сервировкой столов, отражающей национальные особенности и тематическую направленность загородных, национальных и тематических ресторанов, кафе и баров высшей категории и люкс;
- 2.1.2. принимает заказы от посетителей, оформляет и предъявляет им счета для оплаты и принимает от них денежные средства согласно счету;
- 2.1.3. обслуживает торжественные и официальные приемы, совещания, конференции, переговоры и съезды;
- 2.1.4. обслуживает иностранных туристов;
- 2.1.5. подает некоторые фирменные блюда и напитки с проведением заключительных операций на виду у клиентов, заказавших эти блюда;
- 2.1.6. при обслуживании клиентов подает влажные горячие салфетки;
- 2.1.7. оказывает посетителям помощь в выборе блюд и напитков и подает выбранные блюда и напитки на столы.
[править] III. Права и обязанности
3.1. Официант 4-го разряда должен знать:
- 3.1.1. виды и правила сервировки столов, отражающих национальные особенности и тематическую направленность предприятия;
- 3.1.2. формы и правила обслуживания иностранных туристов, на торжественных и официальных приемах, конференциях, переговорах, совещаниях и съездах;
- 3.1.3. соответствие ассортимента вин и вино-водочных напитков характеру и очередности подаваемых блюд и напитков;
- 3.1.4. особенности питания иностранных туристов;
- 3.1.5. формы организации труда официантов (индивидуальная, бригадно-звеньевая, бригадная);
- 3.1.6. в пределах разговорного минимума иностранный язык и иностранную лексику по роду своей деятельности.
3.2. Официант 4-го разряда обязан добросовестно исполнять свои трудовые обязанности:
- 3.2.1. своевременно принимать заказы от посетителей;
- 3.2.2. консультировать посетителей по вопросам заказа блюд, изделий и напитков;
- 3.2.3. приносить готовые блюда посетителям;
- 3.2.4. убирать со стола посуду и столовые приборы перед подачей следующего блюда, а также после ухода посетителей;
- 3.2.5. принимать деньги от посетителей и выдавать сдачу;
- 3.2.6. соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка организации ____________________________________________________________;
- 3.2.7. соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности труда;
- 3.2.8. бережно относиться к имуществу Работодателя и других работников;
- 3.2.9. не давать интервью, не проводить встреч и переговоров, касающихся деятельности Работодателя, без предварительного разрешения Руководства организации_________________________________________________.
- 3.2.10. не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну организации ____________________________________________________________.
3.3. Работник имеет право:
- 3.3.1. Своевременно и в точно установленные в организации сроки получать установленную для официанта 4-го разряда заработную плату;
- 3.3.2. Отстаивать свои права, предоставленные трудовым законодательством Российской Федерации работнику, в случае их нарушения Работодателем.
[править] IV. Ответственность
4.1. Официант 4-го разряда несет ответственность как за ненадлежащее выполнение своих обязанностей, так за бездействие и непринятие решений по вопросам, входящим в его компетенцию в соответствии с настоящей инструкцией.
